日本で初めてフォアローゼズのプライべートバレルを選定をする為、蒸溜所から移動し数万樽保管されているウェアハウス(熟成庫)へ移動。いよいよバレルセレクトスタートです！

特別なテイスティングルームでバレルセレクションがスタート。部屋の中には複数の樽がありウイスキーの良い香りが広がっていました。

2つのマッシュビル×５つの異なる酵母。合計10種の異なる原酒を用意。いよいよテイスティング！

まずは10→3種に厳選。少しの休憩を取り、1樽に厳選する為再びテイスティング開始しました。それぞれ異なった個性で優れた点がありましたが最終的にフォアローゼズの魅力が詰まった１樽を選定しました。

特別に選んだ１樽はフォアローゼズのフルーティー＆エステリースタイルが感じられる至極の１本に決定。

熟成期間は10年。樽の保管位置は下から2段目と熟成庫の中では比較的冷涼な環境下で熟成する為ゆっくりと樽成分が溶け出し洗練した味わいに仕上がっています。実は私が選んだ樽は、マスターディスティラーBrent Elliott氏もオススメの樽として同じ樽を選んでおり、驚きを隠せませんでした！